OIALLA

Dalle foreste incontaminate della Bolivia arriva un caco raro e puro. Oialla trasforma il cacao selvatico Beniano in squisite tavolette di cioccolato biologico bean-to-bar, frutto di rispetto, amicizia e artigianato danese.

Oialla
Dal cuore della giungla boliviana all’artigianato danese

Fondata nel 2010 dal maestro cioccolatiere danese Rasmus Bo Bojesen, Oialla nasce da un sogno: creare un cioccolato biologico puro che esaltasse la straordinaria natura del cacao selvatico proveniente da Beni, in Bolivia. Per anni, Rasmus ha cercato fave di cacao biologico di qualità eccezionale, finché un incontro casuale lo ha portato nella provincia amazzonica di Itenez, dove crescono spontaneamente alberi di cacao mai coltivati dall’uomo.

Qui, Oialla collabora con una piccola azienda familiare boliviana, costruendo un legame di fiducia e amicizia che unisce due mondi lontani: la giungla del Beni e la Danimarca. Grazie al sostegno di Danida (il Ministero degli Affari Esteri danese), il progetto ha garantito elevati standard etici, sostenibilità e valore sociale per le comunità locali.

Le fave di cacao Beniano vengono fermentate per tre giorni in cesti di foglie intrecciate e poi essiccate su teli stesi al sole, prima di intraprendere il loro lungo viaggio verso la Scandinavia. In Danimarca, il cacao viene tostato, concato e temperato in un piccolo stabilimento certificato biologico, dove viene prodotto il cioccolato Oialla: puro, incontaminato, prodotto bean to bar con dedizione artigianale.

Oialla è cioccolato allo stato naturale: nessuna coltivazione, nessun fertilizzante, nessun abbattimento di foreste. Solo cacao selvatico e zucchero di canna grezzo.
Il risultato è un cioccolato di assoluta eleganza — espressivo, aromatico e fedele al suo territorio di origine — premiato con la Medaglia d’Argento dall’Accademia del Cioccolato.

Oialla è molto più di un nome: è una visione di rispetto per la natura e per le persone che vivono tra gli alberi di cacao millenari. Un raro equilibrio tra purezza, etica e gusto, che rende ogni tavoletta un’autentica esperienza nel cuore dell’Amazzonia.