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Il caldo vi distrugge? Provate a prepararvi questo snack multivitaminico fai da te. Solo ingredienti naturali e buon cioccolato per una carica di energia e vitalità!
Per questa ricetta abbiamo scelto:
– Cioccolato fondente Pacari Ecuador Raw Bio 70%: il cioccolato, grazie alla sua composizione naturale ricca di polifenoli (antiossidanti), ci aiuta a preparare il nostro corpo alla stagione estiva, inoltre contiene fibre alimentari e dei sali minerali che svolgono un’azione protettiva su cuore e circolazione sanguigna. In più migliora l’umore!
– Semi di Chia Pacari: i semi di Chia hanno un alto contenuto di calcio; contengono inoltre ferro, fosforo, magnesio, potassio, zinco, rame e sodio; omega 3 e omega 6; vitamine A, B, B6 e C; proteine e fibre. Contribuiscono a donare un ottimo livello di energia e si ritiene possano svolgere un’azione di controllo dei livelli degli zuccheri e del colesterolo nel sangue. In più hanno proprietà lassative, quindi svolgono un ruolo benefico per la salute e pulizia dell’intestino. Sono sazianti e utili per chi desidera perdere peso: sono semi idrofili, ovvero che hanno la capacità di assorbire i liquidi, fino a ben dieci volte il loro peso, perciò danno un senso di sazietà.
– Semi di sesamo: i semi di sesamo sono semi oleosi, considerati una delle principali fonti vegetali di calcio, dunque utili per rinforzare ossa e denti. Inoltre contengono magnesio, fosforo, ferro, manganese, selenio, zinco e una buona quota di proteine. Sono considerati un toccasana per la salute cardiovascolare grazie al contenuto di lignani, sostanze che aiutano a controllare i valori della pressione arteriosa. Rappresentano anche un valido alleato per fegato e apparato gastrointestinale.
– Mandorle: le mandorle sono una preziosa riserva di vitamina E e di sali minerali, soprattutto di magnesio, ferro e calcio. Vantano un alto contenuto di fibre (12%) e, grazie all’alta percentuale di grassi “buoni”, abbassano il livello di colesterolo nel sangue, contribuendo alla salute di arterie e cuore. Sono inoltre un potente antiossidante naturale, preservano la giovinezza, la bellezza della pelle e il benessere dei capelli.
– Pinoli: sono ricchi di proteine e di fibre vegetali; una buona fonte di zinco, vitamina B2 e potassio. Contengono anche calcio, magnesio, vitamina E e ferro. Sono ricchi di sali minerali, alcuni amminoacidi essenziali e acido oleico, in grado di tenere sotto controllo i livelli di colesterolo. La presenza di vitamina K rende i pinoli un alimento utile da assumere in caso di crampi mestruali. Questa vitamina contribuisce anche a migliorare la circolazione del sangue. Il loro contenuto di magnesio aiuta ad alleviare i crampi muscolari, l’affaticamento e la tensione. La presenza di vitamina C contribuisce a rafforzare il sistema immunitario, mentre la vitamina D aiuta le ossa a rafforzarsi. Sono dotati di proprietà antiossidanti e aiutano a proteggere il sistema cardio-vascolare. Le sostanze preziose contenute nei pinoli aiutano il nostro organismo a contrastare l’azione dei radicali liberi e il processo di invecchiamento. Inoltre sono in grado di donare energia senza incrementare il senso di fame grazie all’acido pinolenico, che contribuisce a limitare lo stimolo della fame, anche se soltanto per un breve lasso di tempo.

Ricetta:
– 75 g di cioccolato fondente 70% Bio Raw
– 40 g di semi di Chia Pacari
– 20 g di pinoli
– 20 g di mandorle
– 20 g di semi di sesamo

Preparazione:
Unite tutti gli ingredienti eccetto il cioccolato e tritateli con un robot da cucina per qualche secondo, fino a ottenere la consistenza desiderata.

A parte sciogliete il cioccolato a bagno maria o con il microonde, stando attenti che non venga a contatto con l’acqua o, nel secondo caso, che la temperatura non sia troppo alta (accendete in microonde 20/30 secondi per volta, mescolando a ogni passaggio).

Mescolate quindi il cioccolato al resto degli ingredienti.

A questo punto stendete la massa ottenuta tra due fogli di carta da forno, cercando di dare una forma quadrata.

Lasciate solidificare per circa 15 minuti e togliete lo strato di carta superiore. Prima che si solidifichi del tutto, tagliate la tavoletta ottenuta con un coltello: dovrebbero venire circa 16 pezzi da 8/10 g l’uno.

Quando saranno ben solidificati, potete metterli in un sacchetto ermetico o in un contenitore chiuso e riporli in frigo. Dureranno per mesi senza problemi.
Un quadratino da 10 g conterrà all’incirca 60 calorie, 4 g di grassi, 3 g di carboidrati, 1 g di fibre e ben 2 g di proteine.
Note:
Volete un gusto più dolce? Usate il cioccolato Pacari Ecuador Bio al 60% . Potete anche aggiungere all’impasto 1 cucchiaino di miele.
Come consumarli:
Perfetti da sgranocchiare come snack tra un pasto e l’altro, come spuntino prima della palestra o al mattino, magari spezzettati nello yogurt e accompagnati da frutta fresca.

Enjoy!
Lorena Laurenti

Lorena ci invia questa semplicissima ricetta che vi permetterà di creare delle gustose focaccine arricchite con granella di cacao da usare al posto del pane. La granella donerà fragranza e un gusto unico.
Ingredienti per ottenere una decina di focaccine:

• 300 grammi di farina manitoba
• 2 cucchiaini di zucchero di canna (serviranno ad aiutare l’azione del lievito, non per addolcire le focacce)
• 1 cucchiaino raso di Åkesson’s Bali Fleur de Sel (a vostro gusto aumentare o diminuire la quantità)
• 1 bustina di lievito di birra secco
• Åkesson’s Granella di Cacao bio Madagascar a piacere
• 1 bicchiere di acqua tiepida

Preparazione:
Mescolate tutti gli ingredienti, eccetto l’acqua, in una ciotola. Poco alla volta aggiungete l’acqua, rimestando fino a quando il composto non inizia a rapprendersi, quindi impastate a mano fino a quando non si formerà una palla dalla consistenza elastica e morbida. Se tende a restare attaccata sulle mani, aggiungete un po’ di farina, se risulta troppo densa, aggiungete ancora un pochino d’acqua.
Preriscaldate il forno a 50° e oliate una teglia.
Formate con l’impasto una decina di palline e, prima di metterle sulla teglia, schiacciatele un pochino con le mani.
Più le schiaccerete e più croccanti diventeranno alla fine. Se preferite dei piccoli panini morbidi, lasciatele rotonde. Se le volete più golose, spennellatele con un po’ d’olio.
Spegnete il forno e mettete all’interno la teglia con le palline, lasciandole riposare a forno chiuso per almeno quaranta minuti. In questo modo il lievito in polvere agirà e noterete che il volume delle focaccine sarà notevolmente aumentato.
Cuocete quindi le focaccine a 180° per 30 minuti circa, o comunque fino a doratura.
Lasciatele raffreddare e buon appetito con i Native Joyfood!