Qantu Chocolate Chaska Junin Perù 70%

QANTU

• Cosa è: varietà di cacao antico che si trova nel cuore del Perù, vicino alle maestose montagne della regione di Junin. Elfi è nata a Junin e sente un legame molto forte con questo territorio.
• Origine: nel 2016 a Montreal, in Canada, Elfi e Maxime hanno aperto il loro laboratorio di cioccolato bean to bar. Qantu è il nome del fiore nazionale del Perù e della Bolivia, sinonimo di unità e ospitalità. La parola Qantu deriva dalla lingua nativa Quechua e si pronuncia “Kantu”.
• Ingredienti: fave di cacao, zucchero di canna, burro di cacao.
• Note: il suo potente aroma di rose combinato con i sapori di fichi e datteri ricorda gli aromi freschi della foresta di Pangoa al mattino.
• Premi: Bronzo – 2025 International Chocolate Awards World Final; Gold Medal – Academy of Chocolate Awards 2019; Silver Medal – Academy of Chocolate Awards 2018.
• Conservazione: questo cioccolato di altissima qualità deve essere conservato nella giusta maniera. La temperatura ideale di conservazione è tra 16 e 20 °C, bisogna evitare la luce diretta e le fonti eccessive di calore o di freddo, per esempio non deve essere lasciato in macchina sia in estate, sia in inverno, altrimenti subirà uno shock termico che rischierà di rovinarlo.