Name: Feitoria do Cacao Peru Marañón 72%
SKU: 50009
Price: 7.50 EUR
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Cosa è: è una delle varietà di cacao più rare al mondo, non solo per la sua straordinaria qualità, ma anche per la sua storia leggendaria. Fino all’inizio del XX secolo, in Ecuador esisteva una varietà eccezionale di cacao chiamata Puro Nacional, considerata estinta a causa di una malattia circa 100 anni prima. Nel 2009, Dan Pearson e Brian Horsely scoprirono degli alberi di cacao insoliti nella valle del Marañón, in Perù. Dopo l’analisi del DNA, la dottoressa Lyndel Meinhardt del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) confermò che i loro semi erano identici a quelli dell’antico cacao estinto, il Puro Nacional. Questo raro frutto cresce a oltre 1000 metri di altitudine, con un 40% di cacao bianco che gli conferisce la sua straordinaria eleganza e complessità. È un cioccolato estremamente affascinante, persino sbalorditivo
Origine: Feitoria do Cacao è pioniere in Portogallo del movimento bean-to-bar e crea cioccolato di alta qualità, riconosciuto a livello internazionale. Feitoria do Cacao rappresenta una passione condivisa per il cioccolato, la sostenibilità e la qualità, dove bontà e impegno si fondono.
Ingredienti: Cacao 72% min. Fave di cacao, zucchero di canna e burro di cacao. Può contenere tracce di frutta a guscio.
Note: si apre con un aroma fragrante di fiori d’arancio, sandalo e uva moscato, per poi avvolgere il palato con sfumature di vino liquoroso e tè Earl Grey, con un finale cremoso e note di pinoli, molto profonde e persistenti.
Valori nutrizionali per 100 g: Energia: 2473 kJ / 596 kcal, Grassi: 45,0 g – di cui saturi: 29,2 g, Carboidrati: 36,4 g – di cui zuccheri: 29,2 g, Fibre: 7,9 g, Proteine: 7,4 g, Sale: 0,02 g.
Conservazione: questo cioccolato di altissima qualità deve essere conservato nella giusta maniera. La temperatura ideale di conservazione è tra 16 e 20 °C, bisogna evitare la luce diretta e le fonti eccessive di calore o di freddo, per esempio non deve essere lasciato in macchina sia in estate, sia in inverno, altrimenti subirà uno shock termico che rischierà di rovinarlo.

Feitoria do Cacao Peru Marañón 72%

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