Aruntam 72% India

ARUNTAM – SENSORY CHOCOLATE

• Das Produkt: Dunkle schokolade „Bean to Bar” mit 72 % Kakaoanteil, hergestellt aus Trinitario-Kakao aus Idukki in Kerala, Indien, wo die üppigen Hügel ideale Bedingungen für die Agroforstwirtschaft bieten. Die Lieferkette umfasst Kleinbauern, die vom Sozialunternehmen GoGround koordiniert werden, während die gesamte Nacherntephase ausschließlich von Frauen durchgeführt wird, was die Qualität und den sozialen Wert des Projekts gewährleistet. Die von Aruntam verwendete Kakaobutter wird direkt im firmeneigenen Labor aus den gleichen Bohnen gewonnen, die für die Herstellung der Tafel ausgewählt wurden.
• Herkunft: Aruntam – Sensory Chocolate ist eine „Geschichte“, die aus viel Leidenschaft und Mut entstanden ist. Ein einzigartiges Produkt, das bei jedem Genuss Emotionen weckt und bei dem die gesamte Wertschöpfungskette direkt überwacht wird. Die Tafeln werden so hergestellt, dass die wertvollen Zutaten möglichst schonend behandelt werden, um ihre organoleptischen Eigenschaften bestmöglich zu bewahren.
• Zutaten: 72% min. Kakao. Bio-Kakaobohnen aus Indien, Bio-Rohrzucker, Bio-Kakaobutter aus Indien. Kann Spuren von Milch und Nüssen enthalten.
• Noten: Besonders harmonisch mit zarten Fruchtnoten und einem köstlichen würzigen Abgang.
• Nährwertangaben / 100 g: 2115 kJ / 505 kcal; Fett 43 g, davon gesättigte Fettsäuren 25 g; Kohlenhydrate 39 g, davon Zucker 27,5 g; Eiweiß 6,5 g; Salz 0,0 g.
• Preise: Bronze – 2024 Academy of Chocolate; Silber – 2019 European, Middle Eastern and African Bean-to-bar Competition.
• Zertifizierung: biologisch.
• Lagerung: Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C, direktes Licht so wie die Nähe zu Wärme-oder Kältequellen sollten vermieden werden. Das Produkt sollte z.B. weder im Sommer, noch im Winter im Auto gelassen werden, da es durch den Temperaturschock ruiniert werden könnte.