ARUNTAM – SENSORY CHOCOLATE

• Das Produkt: Dunkle schokolade „Bean to Bar” mit 72 % Kakaoanteil, hergestellt aus Trinitario-Kakao aus Idukki in Kerala, Indien, wo die üppigen Hügel ideale Bedingungen für die Agroforstwirtschaft bieten. Die Lieferkette umfasst Kleinbauern, die vom Sozialunternehmen GoGround koordiniert werden, während die gesamte Nacherntephase ausschließlich von Frauen durchgeführt wird, was die Qualität und den sozialen Wert des Projekts gewährleistet. Die von Aruntam verwendete Kakaobutter wird direkt im firmeneigenen Labor aus den gleichen Bohnen gewonnen, die für die Herstellung der Tafel ausgewählt wurden.
• Herkunft: Aruntam – Sensory Chocolate ist eine „Geschichte“, die aus viel Leidenschaft und Mut entstanden ist. Ein einzigartiges Produkt, das bei jedem Genuss Emotionen weckt und bei dem die gesamte Wertschöpfungskette direkt überwacht wird. Die Tafeln werden so hergestellt, dass die wertvollen Zutaten möglichst schonend behandelt werden, um ihre organoleptischen Eigenschaften bestmöglich zu bewahren.
• Zutaten: 72% min. Kakao. Bio-Kakaobohnen aus Indien, Bio-Rohrzucker, Bio-Kakaobutter aus Indien. Kann Spuren von Milch und Nüssen enthalten.
• Noten: Besonders harmonisch mit zarten Fruchtnoten und einem köstlichen würzigen Abgang.
• Nährwertangaben / 100 g: 2115 kJ / 505 kcal; Fett 43 g, davon gesättigte Fettsäuren 25 g; Kohlenhydrate 39 g, davon Zucker 27,5 g; Eiweiß 6,5 g; Salz 0,0 g.
• Preise: Bronze – 2024 Academy of Chocolate; Silber – 2019 European, Middle Eastern and African Bean-to-bar Competition.
• Zertifizierung: biologisch.
• Lagerung: Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C, direktes Licht so wie die Nähe zu Wärme-oder Kältequellen sollten vermieden werden. Das Produkt sollte z.B. weder im Sommer, noch im Winter im Auto gelassen werden, da es durch den Temperaturschock ruiniert werden könnte.

ARUNTAM – SENSORY CHOCOLATE

• What it is: 72% Bean to bar dark chocolate made using single-origin Trinitario cocoa from Idukki in Kerala, India, where the green hills provide ideal conditions for agroforestry. The supply chain involves small-scale farmers coordinated by the social enterprise GoGround, and the post-harvest phase is exclusively carried out by women. Aruntam’s cocoa butter is extracted directly from the same beans selected for the bar’s production in the company’s workshop.
• Origin: Aruntam Sensory Chocolate is an Italian brand that creates artisanal chocolate of the highest quality, using single-origin cocoa from selected micro-lots worldwide. Each bar is a unique sensory experience, crafted with passion and attention to highlight authentic flavors and the sustainability of the raw materials.
• Ingredients: 72% min. Cacao. Organic Indian cocoa beans, organic cane sugar, organic Indian cocoa butter. May contain traces of milk and nuts.
• Notes: particularly harmonious with mild notes of fruit and a delicious spicy finish.
• Nutritional values per 100 g: 2115 kJ / 505 kcal; Fat 43 g, of which saturates fat 25 g; Carbohydrates 39 g, of which sugars 27.5 g; Protein 6.5 g; Salt 0.0 g.
• Awards: Bronze – 2024 Academy of Chocolate; Silver – 2019 European, Middle Eastern and African Bean-to-bar Competition.
• Certification: organic.
• Storage: this premium chocolate must be properly conserved at a temperature of between 14 and 18 °C and kept away from direct light and sources of excessive heat or cold. If, for example, it is left in the car in summer or winter it will suffer potentially ruinous heat shock.