Aruntam 72% India

ARUNTAM – SENSORY CHOCOLATE

• Das Produkt: Es handelt sich um 72-prozentige dunkle Schokolade, die aus Trinitario-Kakao aus Idukki in der indischen Region Kerala hergestellt wird. Die grünen Hügel dieser Region bieten hervorragende Bedingungen für die Agroforstwirtschaft. Die Lieferkette umfasst Kleinbauern, die vom Sozialunternehmen GoGround koordiniert werden, während die Nachernte ausschließlich von Frauen durchgeführt wird. Die in der firmeneigenen Werkstatt frisch gepresste Kakaobutter von Aruntam stammt aus derselben Kakaopartie, die auch für die Herstellung der Tafel verwendet wird.
• Herkunft: Aruntam – Sensory Chocolate ist eine „Geschichte“, die aus viel Leidenschaft und Mut entstanden ist. Ein einzigartiges Produkt, das bei jedem Genuss Emotionen weckt und bei dem die gesamte Wertschöpfungskette direkt überwacht wird. Die Tafeln werden so hergestellt, dass die wertvollen Zutaten möglichst schonend behandelt werden, um ihre organoleptischen Eigenschaften bestmöglich zu bewahren.
• Zutaten: 72% min. Kakao. Bio-Kakaobohnen aus Indien, Bio-Rohrzucker, Bio-Kakaobutter aus Indien. Kann Spuren von Milch und Nüssen enthalten.
• Noten: Besonders harmonisch mit zarten Fruchtnoten und einem köstlichen würzigen Abgang.
• Nährwertangaben / 100 g: 2115 kJ / 505 kcal; Fett 43 g, davon gesättigte Fettsäuren 25 g; Kohlenhydrate 39 g, davon Zucker 27,5 g; Eiweiß 6,5 g; Salz 0,0 g.
• Preise: Bronze – 2024 Academy of Chocolate; Silber – 2019 European, Middle Eastern and African Bean-to-bar Competition.
• Zertifizierung: biologisch.
• Lagerung: Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C, direktes Licht so wie die Nähe zu Wärme-oder Kältequellen sollten vermieden werden. Das Produkt sollte z.B. weder im Sommer, noch im Winter im Auto gelassen werden, da es durch den Temperaturschock ruiniert werden könnte.