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Åkesson’s Bali 45% Milk % Fleur de Sel

Cioccolato

5,50€

Cioccolato Bali Trinitario 45% con Fleur de Sel e Zucchero di Fiori di Cocco.
Confezione da 60 g.

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  • Cosa è: Åkesson, insieme alla piantagione Big Tree, si è impegnato a sostenere la conservazione degli agricoltori tradizionali indonesiani attraverso lo sviluppo di catene di approvvigionamento sociali, ecologicamente ed economicamente sostenibili a Bali. Le due aziende agricole che producono le fave di cacao trinitario sono di proprietà della famiglia Sukrama che coltiva 8000 piante di cacao, oltre 7 ettari, nella zona Melaya nella parte occidentale dell’isola indonesiana.
  • Origine: la grande passione di Bertil Åkesson per il cacao e per le spezie arriva da molto lontano, da quando suo padre, un diplomatico svedese, trasferì la famiglia in Madagascar. Nel corso degli anni ha imparato i segreti delle piantagioni con la voglia di ottenere la più alta qualità, ma in maniera sostenibile. Oggi le sue piantagioni in Madagascar, in Brasile e in Indonesia forniscono cioccolatieri e chef di fama mondiale. In stretta collaborazione con questi artisti ha sperimentato l’arte affascinante di trasformare il cacao creando una piccola ed esclusiva linea di cioccolato.
  • Ingredienti: cacao (min 45%), zucchero di fiori di cocco, latte in polvere, burro di cacao naturale, fior di sale (1%), lecitina di soia (no OGM).
  • Premi:
  • 2015 Great Taste: GOLD 2 stars
    2015 British International Chocolate Awards: Best Flavoured Milk Bar – SILVER
    2015 Academy of Chocolate, Best Flavoured Milk Bar: GOLD
    2013-14 Academy of Chocolate Best Flavoured Milk Bar: GOLD
    2012 International Chocolate Awards Finalist
    2011-12 Academy of Chocolate, Best Flavoured Milk Bar – SILVER
  • Note: il dolce sapore caramellato di questo cioccolato deriva dallo zucchero naturale di fiori di cocco, zucchero con un indice glicemico molto basso. Questo zucchero si sposa perfettamente con il Fleur de Sel (fior di sale) balinese.
  • Conservazione: questo cioccolato di altissima qualità deve essere conservato nella giusta maniera. La temperatura ideale di conservazione è tra 16 e 20 °C, bisogna evitare la luce diretta e le fonti eccessive di calore o di freddo, per esempio non deve essere lasciato in macchina sia in estate, sia in inverno, altrimenti subirà uno shock termico che rischierà di rovinarlo.

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