Amano Raspberry Rose 55%

Cosa è: durante una visita a Parigi Art Pollard ebbe occasione di provare la famosa cheesecake ai lamponi e rosa di Pierre Herme e rimase stupefatto. Per questo decise che avrebbe omaggiato quella deliziosa esperienza e ricreato la stessa sensazione in una tavoletta di cioccolato. La tavoletta che oggi potete assaporare e che è stata creata con semi di cacao dell’Ecuador.

Origine: Amano Chocolate vuole far emergere i sapori unici dei semi di cacao provenienti da tutto il mondo, cercando come produttori di cioccolato di essere il più possibile fedeli alle proprietà organolettiche del cacao, il cui profilo varia a seconda della provenienza. Perché non esistono due tavolette di cioccolato single origin  con lo stesso sapore. La genetica dei semi di cacao, l’abilità dell’agricoltore, la cura e i metodi di produzione del cioccolato sono parte integrante del gusto che avrà il cioccolato. Amano lavora piccoli lotti attentamente controllati, con amore e attenzione sforzandosi di produrre il miglior cioccolato che l’uomo – o il cielo – possano creare.

Ingredienti: fave di cacao, zucchero di canna, burro di cacao, lampone, petali di rosa, baccelli di vaniglia, estratto di rosa. Può contenere tracce di arachidi, frutta a guscio, soia, frumento e latte.

Premi: 2015 International Chocolate Awards Americas.

Note: cioccolato intenso con note intense di lampone e sentori fruttate e floreali, in particolare di rosa.

Conservazione: questo cioccolato di altissima qualità deve essere conservato nella giusta maniera. La temperatura ideale di conservazione è tra 16 e 20 °C, bisogna evitare la luce diretta e le fonti eccessive di calore o di freddo, per esempio non deve essere lasciato in macchina sia in estate, sia in inverno, altrimenti subirà uno shock termico che rischierà di rovinarlo.