Fjåk 72% Dark Guatemala

FJÅK  CHOCOLATE

• Cosa è: tavoletta di cioccolato creata con fave guatemalteche dalla associazione di piccoli agricoltori Maya Q’eqchi che vivono nel Parco Nazionale Laguna Lachu, dove hanno creato una zona cuscinetto che protegge la flora e la fauna della laguna dall’avanzata delle piantagioni di Palma e di altre colture intensive. Le comunità mettono in pratica l’agricoltura attraverso sistemi agroforestali che combinano cacao e cardamomo.

• Origine: la piccola fabbrica di Fjåk si trova nell’Hardangerfjord in Norvegia, dove miscelano alle migliori origini di cacao gli ingredienti preziosi della natura norvegese. Il nome deriva dal dialetto Hardanger, dove le persone nella regione si riferivano l’un l’altro come “Fjåk“, che si potrebbe tradurre con “adorabile” o “onesto”. Fjåk produce cioccolato 100% biologico, attraverso il commercio etico, dalle fave alla tavoletta con la massima qualità possibile.

• Ingredienti: fave di cacao bio, zucchero di canna bio, burro di cacao bio.

• Note: rotondo con note fruttate, in particolare di albicocca e prugna, con sentori di liquirizia.

• Premi: International Chocolate Awards 2019 European · SILVER; Great Taste Awards 2020 · 2 GOLDEN stars; Academy of Chocolate Awards 2020 · SILVER.

• Conservazione: questo cioccolato di altissima qualità deve essere conservato nella giusta maniera. La temperatura ideale di conservazione è tra 16 e 20 °C, bisogna evitare la luce diretta e le fonti eccessive di calore o di freddo, per esempio non deve essere lasciato in macchina sia in estate, sia in inverno, altrimenti subirà uno shock termico che rischierà di rovinarlo.