Il cioccolato di Modica è diverso da ogni tipo di cioccolato prodotto altrove perché l’antica ricetta di origine azteca, che prevede la lavorazione a freddo, consente di preservare la naturalità del cacao e il suo sapore primitivo. Più che sugli aromi, Donna Elvira Dolceria lavora sulla ricerca dei migliori cru di cacao, importando le fave di piantagioni di tutto il mondo. Il metodo bean to bar, inoltre, garantendo l’assoluta artigianalità dell’intero processo produttivo – dalla selezione alla tostatura delle fave, fino alla realizzazione delle barrette di cioccolato – permette di regalare, assaggio dopo assaggio, sensazioni d’altri tempi e immagini d’altri luoghi.

 

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